Suite à un échange dez mail avec Loloster de Paris-sansfil, il semble que le Firmware Freifunk soit beaucoup plus répendu que W-A-M (What-a-mesh). Après deux trois recherche sur le Net, la solution Firmware Freifunk + WifiDog est une solution adopté par pas mal de communautés :

Freifunk est un Firmware avec une IHM sympa + OLSR dessus pour le routage dynamique.

Le firmware Freifunk est téléchargeable ici

Et pour ce qui concerne WifiDog, c'est un portail captif développé par l'association "IleSansFil".